Hackfleisch: Warum grau besser ist als knallrot – Gesundheit-Experten

Ist die Farbe bei Rindfleisch wirklich ein Indiz für Frische? Nicht selten kommt es vor, dass wir graues Hackfleisch lieber links liegen lassen und dafür zum knallrot leuchtenden Produkt greifen. Doch ist das wirklich die richtige Wahl? Reporterin Sabrina Nickel hat die Antwort bei einem Metzgermeister gefunden.

Das sind Qualitätsmerkmale für Ihr Fleisch: Ehemaliger Lebensmittelkontrolleur und Metzgermeister Franz Voll hat jahrzehntelange Einblicke in die Wurst- und Fleischproduktion. Heute steht er endgültig auf der Seite des Verbrauchers und bringt in seinem Buch die Machenschaften der Fleischindustrie ans Licht. Sabrina Nickel sprach mit dem Experten.

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