Salz ist schlecht für Sie, aber wie es wirkt sich Ihr Körper ist immer noch frontier science

Die Forschung hat gezeigt, dass überschüssige Salzaufnahme ist schädlich für die Gesundheit der Menschen. Es kann zu Bluthochdruck und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall.

Global Salz Reduzierung Programme werden an Zugkraft gewinnen, sei es durch Aufklärungskampagnen oder durch Staatliche Interventionen.

Dies war wahr in Südafrika zu. Vor drei Jahren wurde es das erste Land, das umzusetzen, verbindliche Salz-Ziele für Grundnahrungsmittel wie Brot und Suppen. Dies steht im Einklang mit der World Health Organisation (WHO) Empfehlungen zur Reduzierung der Salzaufnahme um 30% bis 2025. In Süd-Afrika eine weitere Senkung des Natrium-Ziele in Kraft treten, die später in diesem Jahr.

Der Ansatz Südafrika übernahm, war Ziel der non-discretionary Aufnahme von Salz – das Salz bereits als Zutat Hinzugefügt, um zu Essen. Es ist der Auffassung, dass dies die kostengünstigste Ansatz, um zu verhindern, dass Bluthochdruck – einen der wesentlichen Treiber von Herzerkrankungen und Schlaganfall.

Research schätzt, dass die Verringerung der Menge von Salz Sie Essen konnte verhindern, dass schätzungsweise rund 23.000 Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 5.600 Todesfällen pro Jahr in Süd-Afrika. Und dass die neuen Gesetze zur Senkung des salzkonsums könnte speichern Sie das Land US$ 51.25 Millionen Euro im Gesundheitswesen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Es ist noch früh Tage, ob die neuen Gesetze haben die gewünschte Wirkung auf die Gesundheit – das dauert ein paar Jahre, um Futter durch. Aber die Politik ist sicherlich die Arbeit bei der Verringerung der Salz in Grundnahrungsmitteln wie Brot.

Als Teil einer WHO-Studie zur globalen Alterung, die wir überprüft Südafrikaner ist der Salzkonsum, bevor die neuen Gesetze umgesetzt wurden, und nun wiederholen Sie diese übung, um zu bestimmen, ob der Salzkonsum reduziert hat.

Südafrika hat auch konzertierte Anstrengungen zur Förderung des öffentlichen Bewusstseins auf übermäßigen Salzkonsum und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Forschung schlägt vor, dass dies effektiv ändern das Verhalten der Leute, wie Sie die Zugabe von Salz, um Speisen beim Kochen und am Tisch während der Mahlzeiten.

Aber Mittel-bis langfristig wird diese Interventionen die Ergebnisse der Gesundheitsversorgung hat die Regierung die Prognose? Die Kennzahlen werden würde, niedrigeren Blutdruck, weniger kardiovaskulären Ereignissen wie Herz-Attacken und Schlaganfällen.

Die Antwort liegt teilweise in der Politik wird angepasst, um zu berücksichtigen, neue wissenschaftliche Erkenntnisse darüber, wie Salz auf den Körper auswirkt. Dies ist eine Grenze, die erforscht wird, die von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt. Es ist auch Gegenstand unserer Forschung.

Unsere Herausforderung der Forschung einige Annahmen, die stattgefunden haben, seit Jahrzehnten darüber, wie Salz auf den Körper auswirkt. Unsere Ergebnisse – zusammen mit anderen internationalen Forscher vermuten, dass die Mechanismen der umliegenden Salz-und Herz-Kreislauf-Gesundheit, kann komplexer sein, als ursprünglich gedacht. Dies wiederum deutet darauf hin, dass es zu erheblichen Umfang, um die Feinabstimmung von Strategien zur Verbesserung der Prävention und Behandlung von häufigen Krankheit wie Bluthochdruck.

Wir hervorheben, dass zum Beispiel Salz-Reduktion kann erheblich reduzieren die schädlichen Wirkungen der Hormone, verbunden mit einem hohen Salzkonsum. Blutdruck, Herz-Struktur und Blutgefäße können alle betroffen sein. Dies ist ein weiterer Beleg für die Wichtigkeit einer Politik, die Gegner des salzkonsums.

Was wir jetzt wissen

Überzeugende Beweise über viele Jahre hat stark mit hohen Salzkonsum mit erhöhtem Blutdruck und Herz-Kreislauf-Ereignisse wie Herzinfarkt. Aber auftauchende Forschung hat begonnen, Fragen zu stellen, über die physiologischen Mechanismen, die für die Verbindung zwischen Salzkonsum und erhöhten Blutdruck.

Eine gemeinsame Verständnis – weit verbreitet in der medizinischen text Bücher für Jahrzehnte hat gezeigt, dass eine hohe NaCl-Zufuhr Ergebnisse im Durst. Die höheren Wasseraufnahme führt folglich zu erhöhten Blutvolumen, das steigert den Blutdruck, und schließlich Wasser und Salz durch die Nieren ausgeschieden und der Blutdruck aufrechterhalten wird.

Aber auch Deutsche Forscher, Jens Titze, fand vor kurzem das Salz zur Speicherung in der Haut. Forscher haben weiter gezeigt, dass eine hohe NaCl-Zufuhr wird begleitet von minimal Wasser Verlust. Diese überraschenden Ergebnisse wurden auf Skepsis, die durch die global health sciences-community, sondern unterstreicht, dass eine viel bessere Verständnis der Blutdruck Mechanismen erforderlich ist.

US-Ermittler, Alexei Bagrov und Olga Fedorova, identifiziert ein anderer Spieler, wie Salz wirkt sich auf Herz-Kreislauf-Gesundheit. Marinobufagenin ist ein steroid-Hormon, das ähnliche Eigenschaften hat wie Wirkstoffe gefunden in das Gift der Kröte Bufo marinus. Das Hormon hat die Aufgabe, zu verwalten Salz-Gleichgewicht und ist somit produziert in Reaktion auf die hohen Salzkonsum.

Sondern ein sehr hohes Niveau der steroid-Hormon, das in Reaktion auf übermäßiger Salzkonsum führte zu erhöhten Blutdruck, beeinflusst Herz-Struktur und eine erhöhte Steifigkeit der Gefäßwände bei Tieren.

Wir haben vor kurzem getestet, die zum ersten mal in gesunden, Jungen Menschen. Wir bestätigen einen starken positiven Zusammenhang zwischen erhöhter kochsalzzufuhr und ein Anstieg der steroid-Hormon.

Wir haben festgestellt, dass hoher Salzkonsum wurde im Zusammenhang mit der Steifheit der aorta, auch bei sehr Jungen Menschen. Wir haben dann getestet, ob dies war aufgrund der steroid-Hormon oder Salz. Wenn wir beide in unserer Statistik haben wir festgestellt, dass der Täter war der steroid-Hormon, und nicht unbedingt Salz.

Nicht nur war das steroid-Hormon im Zusammenhang mit Aorten Steifigkeit, aber auch mit erhöhten Blutdruck und die linksventrikuläre Masse bei gesunden Jungen Erwachsenen, die verbraucht ein Mittelwert von 11,8 Gramm (mehr als zwei Teelöffel) Salz pro Tag. Die WHO empfiehlt den Verzehr von weniger als 5 Gramm (ein Teelöffel) Salz pro Tag.

Fazit

Unsere Ergebnisse unterstützen Südafrika die zweite phase der Umsetzung der Reduzierung von Salz in Grundnahrungsmittel weiter zu senken, die tägliche Aufnahme von Salz.